杏鲍菇炒肉,杏鲍菇炒肉片的做法

杏鲍菇炒肉，家常美味的经典佳肴

杏鲍菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法多样。下面，我们就来详细解析杏鲍菇炒肉片的做法，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。

1.材料准备

猪肉：选择一块新鲜的猪肉，用水清洗干净并沥干。

杏鲍菇：挑选新鲜的杏鲍菇，洗净切片。

调味料：盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、生抽、橄榄油、姜、蒜、洋葱、胡萝卜、豆瓣酱、花椒、蚝油、老抽、鸡精、糖等。

2.腌制肉片

1.将瘦肉切成大小均匀的肉片，放入盆中。

2.加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒和水淀粉，用手抓匀。

3.腌制片刻，让肉片充分吸收调味料。

3.炒制肉片

1.另起锅，加入适量的油，加热至五成热。

2.下入腌制好的肉片，炒至变色。

3.放入葱段和姜片继续翻炒，肉片炒至七成熟时盛出备用。

4.炒杏鲍菇

1.将杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝。

2.在不粘锅中加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面煸成微黄色，盛出备用。

3.将洋葱倒入不粘锅中，煸出香味，再倒入杏鲍菇片一起煸炒。

1.加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味。 2.根据个人口味，可以加入豆瓣酱和花椒，使菜品更具麻辣口感。

6.混合翻炒

1.将炒好的杏鲍菇和肉片混合。

2.加入适量的盐和糖调味。

3.快速翻炒均匀，使食材充分融合。

7.出锅装盘

1.炒好的杏鲍菇炒肉片出锅装盘。 2.可以根据地域风味，选择加入豆瓣酱和花椒，或者清炒保留食材原汁原味。

8.地域风味

在不同的地方，杏鲍菇炒肉的做法也有所不同。在四川，人们喜欢加入豆瓣酱和花椒，让这道菜带有麻辣的口感；而在广东，人们则更注重食材的原汁原味，会用清炒的方式来烹饪。

9.另一种做法

1.将杏鲍菇洗净切片，大葱切段，生姜切片。

2.猪瘦肉切片，加入料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透。

3.锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，放入葱段和姜片继续翻炒。

4.片肉有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒。

5.等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。

通过以上详细的步骤，相信你已经掌握了杏鲍菇炒肉片的做法。快去试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！