爆炒虾，一道既美味又营养的家常菜，学会了这道菜的烹饪技巧，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会中展示你的厨艺。下面，就让我来为大家揭秘爆炒虾的家常做法，让你轻松成为家庭中的“厨神”。

一、准备工作

1.新鲜虾若干（根据人数适量）

2.食用油适量

3.生抽、老抽适量

4.蒜末、姜末适量

5.青红椒适量

6.盐适量

7.料酒适量

8.生粉适量

9.清水适量

二、制作步骤

1.虾去头去壳，留下虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。

2.腌好的虾加入生粉拌匀，让虾均匀裹上生粉。

3.热锅凉油，油温升至5成热时，下入裹粉的虾，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4.另起锅，油热后下入蒜末、姜末爆香。

5.加入青红椒丝翻炒至断生。

6.倒入炸好的虾，快速翻炒均匀。

7.根据个人口味加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

三、烹饪技巧

1.虾去线：在处理虾的时候，去掉虾线可以让虾更加鲜美。

2.腌制虾：腌制虾可以去除虾的腥味，让虾更加入味。

3.控制油温：炸虾的时候，油温不宜过高，以免虾外焦里生。

4.快速翻炒：在炒虾的过程中，要快速翻炒，使虾均匀受热。

四、健康小贴士

1.爆炒虾是一道高蛋白、低脂肪的美食，适合各个年龄段的人群食用。

2.虾含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3.食用虾时，要注意虾的摄入量，以免引发过敏。

通过以上步骤，一道美味的爆炒虾就可以轻松呈现在你的餐桌上了。学会这道菜，让你的生活更加美好，享受美食的也为家人和朋友带来幸福。快来动手试试吧！