一、选择食材，了解基础

葱爆肉的家常做法，首先你得准备好新鲜的猪肉和葱。猪肉最好选择五花肉，因为它的肥瘦相间，烹饪后更加美味。葱则要选择鲜嫩的，这样炒出来的菜才会更加香。

二、切好肉片和葱段

将五花肉切成薄片，厚度大约为3毫米左右。将葱切成段，长度约为3厘米，这样炒起来更加方便。

三、腌制肉片

在切好的肉片中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉片充分吸收调味料。

四、热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦。

五、爆香葱段

将锅中肉片拨到一边，放入葱段，用锅铲轻轻拍打葱段，使其释放香味。

六、翻炒均匀

将肉片和葱段翻炒均匀，让葱段完全融入到肉片中。

在翻炒的过程中，加入适量的盐、生抽和少许白糖，继续翻炒均匀。

八、出锅前的小技巧

在出锅前，可以加入少许*精或味精提鲜，但不要加太多，以免过咸。

九、装盘上桌

将炒好的葱爆肉盛出，装盘上桌即可。

十、搭配小菜

葱爆肉可以作为主食搭配米饭，也可以作为配菜，与蔬菜、豆腐等一起食用。

十一、保存技巧

如果吃不完，可以将葱爆肉放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，第二天加热食用，依然美味。

葱爆肉的家常做法其实很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就能做出一道美味的佳肴。希望这篇详细的教程能帮助你，让你在家也能轻松做出美味的葱爆肉。