葱油饼，作为我国传统的小吃之一，以其金黄酥脆、香气扑鼻而深受人们喜爱。想要在家亲手制作一份美味的葱油饼，掌握一些做法和小窍门至关重要。下面，就让我来为大家揭秘葱油饼的制作过程，让你轻松成为烘焙达人。

一、准备材料

1.面粉：500克

2.温水：250毫升

3.酵母：5克

4.猪油或植物油：适量

5.小葱：适量

6.盐：适量

7.*蛋：1个（可选）

二、制作步骤

1.将面粉和酵母混合，加入温水，揉成光滑的面团。

2.将面团放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。

3.发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成等份的小剂子。

4.将小剂子擀成圆饼，用刷子涂上一层猪油或植物油。

5.在圆饼上撒上葱花和盐，将另一面也撒上葱花和盐。

6.将两面对折，轻轻按压，使葱花和盐分布均匀。

7.再次擀成圆饼，重复步骤5和6，直到圆饼变得厚实。

8.热锅凉油，将圆饼放入锅中，小火慢煎。

9.待一面煎至金**后，翻面继续煎至另一面金黄。

10.出锅前，可以打入一个*蛋，使葱油饼更加香脆可口。

三、小窍门

1.面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。

2.面团要揉至光滑，否则煎出的葱油饼会口感粗糙。

3.煎葱油饼时，火候不宜过大，以免煎糊。

4.葱花要撒均匀，否则会导致葱油饼口感不均。

5.可以根据个人口味，适量调整葱花和盐的用量。

通过以上步骤，相信你已经掌握了葱油饼的制作方法。动手试试吧，让这份金黄酥脆的小吃为你带来满满的幸福感。