一、准备食材，开启美味之旅

想要做出一道色香味俱全的糖醋鱼，首先我们需要准备以下食材：新鲜的草鱼一条、适量的糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、水淀粉、食用油。

二、处理鱼身，去腥增香

1.将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。 2.用料酒、姜片腌制10分钟，去除鱼的腥味。

三、炸鱼，外酥里嫩

1.锅中倒入足量食用油，油温升至七成热时，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄，捞出沥油。 2.炸鱼时注意火候，以免鱼皮破裂。

四、调汁，糖醋味浓

1.在碗中加入适量的糖、醋、生抽、老抽，搅拌均匀，备用。 2.锅中留少许油，放入蒜末、葱段爆香。

五、炒糖醋汁，融合美味

1.将调好的糖醋汁倒入锅中，小火加热至糖醋汁浓稠。 2.将炸好的鱼放入锅中，快速翻炒均匀，使鱼均匀裹上糖醋汁。

六、收汁出锅，美味即成

1.炒至糖醋汁包裹住鱼身，汤汁略微收紧。 2.出锅前撒上葱花，增加香气。

七、上桌分享，享受美食

将糖醋鱼装盘，上桌与家人朋友分享，共同品尝这道美味佳肴。

八、烹饪小贴士

1.鱼肉要新鲜，否则会影响口感。

2.炸鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

3.炒糖醋汁时，火候不宜过大，以免糖醋汁烧焦。

九、营养分析

糖醋鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补气养血、健脾胃的功效。

十、烹饪心得

1.炸鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

2.炒糖醋汁时，火候不宜过大，以免糖醋汁烧焦。

3.炸鱼和炒糖醋汁时，注意翻炒，使鱼均匀裹上糖醋汁。

糖醋鱼是一道色香味俱全的佳肴，学会这道菜，让你在亲朋好友面前大显身手。希望**能帮助你掌握糖醋鱼的烹饪技巧，享受美食带来的快乐。