皮蛋瘦肉粥，这道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养，深受许多家庭的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常做法，让你轻松在家也能享受到皮蛋瘦肉粥的鲜美滋味。

一、选材与准备

1.主料：瘦肉、皮蛋

2.辅料：大米、姜丝、葱花

3.调料：盐、胡椒粉、料酒

二、制作步骤

1.瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟。

2.大米洗净，用清水浸泡30分钟。

3.皮蛋去壳，切成小块。

4.锅中加水烧开，放入腌制好的瘦肉片，焯水去血沫，捞出备用。

5.另起锅，加入适量水，放入泡好的大米，大火烧开后转小火煮至米粒开花。

6.加入姜丝，煮至粥体浓稠。

7.将焯好水的瘦肉片放入粥中，煮至瘦肉熟透。

8.加入切好的皮蛋块，煮至皮蛋熟透。

9.加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

三、烹饪技巧

1.瘦肉切片时，尽量切得薄一些，这样更容易煮熟，口感也更佳。

2.大米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

3.烹饪过程中，火候要控制好，以免煮焦。

4.粥煮浓稠后，再加入瘦肉和皮蛋，这样煮出的粥口感更佳。

四、注意事项

1.煮粥时，不宜加入过多的水，以免影响粥的口感。

2.瘦肉焯水时，注意火候，以免煮焦。

3.煮粥过程中，要不断搅拌，防止粘锅。

皮蛋瘦肉粥的家常做法并不复杂，只要掌握好选材和烹饪技巧，你也能轻松在家做出美味的皮蛋瘦肉粥。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常美食！